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Diseño sanitario de la máquina

¿Está diseñando maquinaria adecuada para aplicaciones para cuartos limpios? Si la máquina debe utilizarse para el procesamiento de alimentos, uso médico u otras aplicaciones sanitarias, hay muchas cosas que considerar en el diseño. Y, por supuesto, también significa que los componentes utilizados también son adecuados para uso sanitario. He aquí una lista de verificación de cosas a considerar al diseñar equipo de esta naturaleza.

1. Lavable a un nivel microbiológico: el equipo para alimentos debe estar construido de manera que asegure una limpieza efectiva y eficiente a lo largo de la vida útil del mismo. El equipo deberá estar diseñado para evitar el ingreso, supervivencia, crecimiento y reproducción de bacterias tanto en las superficies de contacto con el producto y del no producto del equipo.

Nuestras  perillas triangulares de acero inoxidable GN 5339.5 se diseñaron especialmente para el uso en maquinaria de la industria de los alimentos. Las áreas lisas y encerradas, así como los radios angulares cumplen con los requerimientos de las normas de higiene.

2. Hecho de materiales compatibles: los materiales de construcción utilizados para el equipo deben ser totalmente compatibles con el producto, medio ambiente, productos químicos para limpieza y saneamiento y los métodos de limpieza y saneamiento.

Nuestras ruedas LWKX-TPA son resistentes a la corrosión y pueden soportar una esterilización de hasta 110 °C (230 °F) mediante limpieza con vapor a presión, de manera que son perfectas para equipo médico, dental, instrumental, hospitalario, para servicio de alimentos y de laboratorio.

 

3. Accesible para la inspección, mantenimiento, limpieza y saneamiento:  todas las piezas del equipo deben ser fácilmente accesibles para su inspección, mantenimiento, limpieza y saneamiento sin el uso de herramientas.

4. Sin acumulación de productos o líquidos: el equipo debe auto-drenarse a fin de asegurar que no se acumule, estanque o condense en el equipo líquido que pudiera albergar y promover el crecimiento de bacterias.

El diseño de nuestra empuñadura de acero inoxidable GN 565.5 no tiene huecos ni otros sitios donde puedan acumularse desechos.

Nuestro volante de acero inoxidable GN 949 es de material o diseño similar, y también es adecuado para aplicaciones sanitarias.

5. Las áreas huecas deben estar selladas herméticamente: las áreas huecas del equipo, tales como estructuras y rodillos deben eliminarse siempre que sea posible o sellarse de forma permanente. Los pernos, espárragos, placas de montaje, soportes, cajas de conexiones, placas de datos, tapones terminales, fundas y demás artículos deben soldarse de forma continua a la superficie y no sujetarse por medio de agujeros perforados o roscados.

Nuestros pies de nivelación GN 341.1 están diseñados con un asiento de cabezal con perno convexo sobre la base para reducir la formación de depósitos y simplificar la limpieza. La camisa de altura ajustable envuelve a la rosca para resistir la acumulación de impurezas.

6. Sin nichos: las piezas del equipo deben estar libres de nichos, tales como fisuras, rajaduras, corrosión, costuras abiertas, espacios, uniones de solape, salientes prominentes, roscas internas, remaches de pernos y caminos sin salida.

7. Desempeño operativo sanitario: durante las funciones normales, el equipo debe funcionar de manera que no contribuya a condiciones insalubres o al refugio y crecimiento de bacterias. Obviamente, una manera de lograrlo es con el uso de componentes de acero inoxidable. Otro ejemplo de nuestras muchas piezas de acero inoxidable es la palanca ajustable GN 300.5.

8. Diseño higiénico de recintos de mantenimiento: los recintos de mantenimiento y las interfaces humano-máquina tales como los botones pulsadores, empuñaduras de las válvulas, interruptores y pantallas táctiles, deben estar diseñadas de manera que se garantice que los productos alimenticios, agua o líquidos del producto no penetren o se acumulen en y sobre el recinto o la interfaz. Asimismo, el diseño físico de los recintos debe tener una pendiente o inclinación a fin de evitar su uso como área de almacenamiento.

9. Compatibilidad higiénica con otros sistemas de la planta: el diseño del equipo debe garantizar la compatibilidad higiénica con otros equipos y sistemas, tales como los eléctricos, hidráulicos, de vapor, aire y agua.

10. Protocolos de limpieza y saneamiento validados: los procedimientos para la limpieza y el saneamiento deben estar claramente escritos, diseñados y su efectividad y eficiencia haber sido probados. Los productos químicos recomendados para la limpieza y el saneamiento deben ser compatibles con el equipo y el ambiente de fabricación. «Mantenerlo limpio» puede ser complejo cuando estás diseñando equipo. Como siempre, estamos aquí para asesorarle y asistirle con su proyecto de maquinaria de sala limpia. Simplemente llame a nuestros asociados de ventas técnicas (+52(81) 2721-4021).

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